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Pastel de choclo

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Ingredientes: 500 grs. de choclo congelado dulce 1 taza de leche líquida 6 hojas albahaca Sal Pimienta ¼ (250 grs) kilo de carne molida 1 cebolla 1 o 2 dientes de ajo ½ cucharadita de mantequilla o margarina una pizca de comino 2 cucharadas de aceite 3 cucharadas de pasas 12 aceitunas 3 huevos duros aliños para el pino a gusto: sal, pimienta, orégano, ají color, ½ caluga de caldo de carne(opcional) ½ cucharadita de harina (opcional) Instrucciones: Se pasa el choclo por una picadora, en este proceso si se va pegando en la máquina se puede ir agregando leche para ayudarse. Una vez listo esto se coloca en una olla, se agregan las hojas de albahaca y con una cuchara de madera se va revolviendo hasta que comience a hervir, se va alternando con la leche restante. Lo ideal es que se vea el fondo de la olla o que espese lo suficiente. No sobrecocer porque se puede cortar la preparación. Reservar. PINO: se pica la cebolla en cuadros finos, el ajo también y se fríen en u
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Isla de Pascua

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   Una tradición artística y arquitectónica de gran poder e imaginación, desarrollada por una sociedad completamente aislada de influencias culturales externas de cualquier tipo por más de un milenio . Al mismo tiempo el sitio tiene características de excepcionalidad si se considera que luego de su poblamiento original -antes del s. IX d.C.- y hasta comienzos del s. XVIII- la Isla de Pascua no recibió nuevos flujos de inmigrantes. Desarrolló su compleja cultura, única en la Polinesia, de manera autónoma, siendo un testimonio único de civilización en esta región. Asi  mismo es también excepcional en su condición de testimonio de crisis ecológica en tiempos pre-modernos . El PNRN es un testimonio de carácter innegablemente único de una cultura que sufrió una debacle a raíz de una crisis ecológica primero y de la irrupción del mundo foráneo después. Los atributos más eminentes son los sitios arqueológicos. La isla presenta una alta concentración de ellos, especialmente dentro del Parque N
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Museo O´Higginiano y de Bellas Artes de Talca

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   El 27 de Agosto de 1945, bajo el gobierno de Juan Antonio Ríos, se aprobó la Ley Nº8.167 que creó el Museo O'Higginiano y de Bellas Artes de Talca y su instalación en la casa colonial ubicada en calle 1 Norte esquina 2 Oriente, de propiedad de Laura Gaete y Andrés Mazorreaga Garrastazu.    La misma ley estableció que el museo estuviese bajo la tuición de la Dirección de Bibliotecas, Archivos y Museos (Dibam), y que la Dirección General de Obras Públicas, con la asesoría del Consejo de Monumentos Nacionales, procediese a la restauración del inmueble colonial.      El 20 de Agosto de 1964, diecinueve años después de aprobada la ley, ante la presencia del Ministro del Interior, Sótero del Río Gundián, del Director de Bibliotecas, Archivos y Museos, Guillermo Feliú Cruz, destacado historiador y principal gestor del museo, y del Obispo de Talca, Monseñor Manuel Larraín Errázuriz, fue inaugurado el Museo O'Higginiano y de Bellas Artes de Talca, en coincidencia con un nuevo an
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Alfajores

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Ingredientes (rinde 20 tapas de alfajores) Harina 0000, 175 grs. Maicena, 75 grs. Polvo para hornear, 1 cucharada Azúcar, 75 grs. Manteca pomada, 80 grs. Extracto de vainilla, 1 cucharadita Agua, 30 cc. Huevo, 1 unidad Azúcar impalpable, 100grs. Jugo de limón, 2 cucharadas Baño de chocolate, cantidad necesaria.  Instrucciones: Batimos la manteca con el azúcar hasta que estén bien integrados. Sumamos la vainilla, el huevo, el agua y seguimos batiendo hasta lograr una mezcla homogénea. Tamizamos la harina, la maicena y el polvo para hornear en un recipiente. Añadimos la mezcla anterior y amasamos con los dedos hasta integrar, tratando de no darle calor a la masa. Estiramos la masa entre dos papeles de manteca con un grosor de 6 mms y dejamos reposar en la heladera por lo menos por 20/30 minutos. Encendemos el horno al máximo para precalentar. Cortamos los discos/tapas (con la masa fría) con un cortapisas o un vaso de unos 5 centímetros de diámetro, o del tam
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Sopaipillas

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Ingredientes: 1 taza de zapallo cocido y molido 3 cucharadas de manteca derretida 1 cucharada de sal 2 tazas de harina ½ taza de leche o agua caliente ½ litro o más de aceite para freír       Lo primero que hay que tener en cuenta para saber cómo hacer sopaipillas, es hacer un “volcán” con la harina dejando un hueco al medio, vierta al centro la manteca derretida con la leche o el agua, la sal y el zapallo previamente molido hasta formar una pasta suave, mezcle todo hasta formar una masa suave y elástica, esta no debe tener grumos y no se tiene que pegar a la mesa.    El siguiente paso para saber cómo hacer sopaipillas es amasar la masa con un uslero o a mano dejándola de aproximadamente 5mm de grosor, luego  cortarla en  círculos de 10cm (esto es a gusto, pueden ser más gruesas y más pequeñas), se recomienda pincharlas con un tenedor para que al momento de freírlas la masa no se arruine.    El último paso es freír la masa en un sartén profundo y caliente el a
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